• Gobierno Municipal de Ixhuatlán del Café se vincula con la Universidad Autónoma de Chapingo y el Centro Nacional de Investigación, Innovación y Desarrollo Tecnológico del Café

Huatusco en Línea

• Se capacitó a tostadores, pequeños productores de café y baristas del municipio de Ixhuatlán y de otros municipios de la región.

Como parte de los compromisos con el campo de la alcaldesa de Ixhuatlán del Café, Dora Angélica Galicia Contreras, se realizó la vinculación del Gobierno Municipal con la Universidad autónoma de Chapingo y el Centro Nacional de Investigación, Innovación y Desarrollo Tecnológico del Café para la capacitación en procesos de catación de café en verde, calidad de los tipos de café de especialidad, tostado del café, catación en tasa y barismo.

La capacitación se ofreció a tostadores, pequeños productores y baristas no solo del municipio de Ixhuatlán del Café, sino también de Tepatlaxco, Córdoba, Fortín de las Flores y Tomatlan, quienes estuvieron dos días en las instalaciones del CRUO-CHAPINGO (Centro Regional Universitario de Oriente) acompañados por los titulares de las direcciones de Gestión municipal y Fomento Agropecuario de Ixhuatlán del Café, quienes fueron los encargados de la gestión y vinculación con la universidad.

La presidenta municipal, desde el inicio de su gestión municipal, ha mantenido su cercanía con el campo ixhuateco, pues en diferentes ocasiones ha ofrecido su acompañamiento, así como la creación de programas de subsidios para que las y los agricultores puedan tener acceso a más y mejores herramientas de trabajo, y en casos como éste, a la capacitación, la cual les permite profesionalizar su actividad económica.

“La importancia de mantener este tipo de vínculos de trabajo y ofrecer a los productores cafetaleros no solo de Ixhuatlán, sino también del territorio, es conservar la calidad del grano por la que la zona es reconocida en todo el país, además de que los tostadores ahora también pueden ofrecer un mejor servicio de tueste” expresó Galicia Contreras.

La capacitación tuvo una duración de dos días y las y los asistentes conocieron de cerca el proceso que va desde mantener la calidad del café desde la siembra hasta la catación en expresso, además que también visitaron el banco de germoplasma de chayote, donde se les habló de las bondades de este cultivo alterno

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